咖啡培訓(xùn)| SCA認(rèn)證考官CQI認(rèn)證講師曹許迪，保持高度熱情，理性入場(chǎng)！
經(jīng)常會(huì)有朋友跟我聊到對(duì)咖啡十分感興趣，又或者需要從事咖啡相關(guān)的工作，希望了解咖啡的味道、香氣到底是如何體驗(yàn)和感受到。品鑒一款咖啡時(shí)，如何用語(yǔ)言把感受有邏輯的分享出來(lái)，可以成為自己社交談資，還能未來(lái)從事這個(gè)行業(yè)?？蓪?shí)際上，當(dāng)我們開(kāi)始了解咖啡時(shí)，想要的很多，但又不知道從哪里開(kāi)始。經(jīng)驗(yàn)告訴我們，為了少走彎路，通過(guò)培訓(xùn)可以快速收獲。
m.ztkpudo.cn 老師授課 經(jīng)常會(huì)有朋友跟我聊到對(duì)咖啡十分感興趣，又或者需要從事咖啡相關(guān)的工作，希望了解咖啡的味道、香氣到底是如何體驗(yàn)和感受到。品鑒一款咖啡時(shí)，如何用語(yǔ)言把感受有邏輯的分享出來(lái)，可以成為自己社交談資，還能未來(lái)從事這個(gè)行業(yè)?？蓪?shí)際上，當(dāng)我們開(kāi)始了解咖啡時(shí)，想要的很多，但又不知道從哪里開(kāi)始。經(jīng)驗(yàn)告訴我們，為了少走彎路，通過(guò)培訓(xùn)可以快速收獲。 咖啡感官這段學(xué)習(xí)的過(guò)程中，跟隨SCA認(rèn)證考官CQI認(rèn)證講師曹許迪老師的咖啡教學(xué)，讓我們?cè)僖淮蜗到y(tǒng)的認(rèn)識(shí)味道、感官，打破玄學(xué)科學(xué)的建立起感官系統(tǒng)。小豆子大鼻子的多種訓(xùn)練，實(shí)現(xiàn)校準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知，通過(guò)訓(xùn)練，可以對(duì)味道辨別能力提升一千倍。 師資 Teacher 中赫時(shí)尚咖啡學(xué)院老師- 曹許迪Emma WCRC世界咖啡烘焙大賽中國(guó)賽區(qū)感官評(píng)委 WSC世界虹吸壺大賽中國(guó)賽區(qū)感官評(píng)委 SCA（Specialty Coffee Associaiton）精品咖啡協(xié)會(huì)講師、考官 CQI Q-Grader 咖啡品質(zhì)鑒定師 CQI Lecturer CQI認(rèn)證講師 /// 一起跟隨曹老師的分享，老師是如何成為專(zhuān)業(yè)級(jí)大咖、賽事評(píng)委，聽(tīng)聽(tīng)她對(duì)咖啡行業(yè)、人才成長(zhǎng)的一些建議： （采訪(fǎng)形式以Q&A形式呈現(xiàn)） /Q：您從什么時(shí)候開(kāi)始進(jìn)入咖啡行業(yè)？為什么選擇咖啡行業(yè)？最喜歡的咖啡品牌是什么？/ A：我是在2013年碩士畢業(yè)后，進(jìn)入精品咖啡行業(yè)的。機(jī)緣巧合吧，自己喜歡咖啡，剛好有適合的職位，一拍即合。最喜歡的品牌是Koffee Mameya。 中赫咖啡課堂-授課中 Q： A：剛剛踏入精品咖啡行業(yè)的時(shí)候，很快感受到自己的不足，對(duì)我來(lái)說(shuō)快速獲取知識(shí)提升能力的方法，就是系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，盡可能的多參加各種活動(dòng)，積累更多的經(jīng)驗(yàn)，那是一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是既新鮮又有挑戰(zhàn)的。 曹許迪老師比賽現(xiàn)場(chǎng) /Q：您在中赫教授“感官”課，您分享一下感官的重要性？對(duì)沒(méi)有學(xué)過(guò)感官課的學(xué)員一些建議？/ A：感官分析可以說(shuō)在咖啡產(chǎn)業(yè)鏈條中應(yīng)用是最廣泛的，是我們鑒別咖啡品質(zhì)的重要能力，它不僅可以讓我們更加了解咖啡的風(fēng)味，也為我們?cè)?span data-darkmode-bgcolor="rgb(36, 36, 36)" data-darkmode-original-bgcolor="rgb(255, 255, 255)" data-darkmode-color="rgb(204, 204, 204)" data-darkmode-original-color="rgb(26, 26, 26)" style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; overflow-wrap: break-word !important; font-weight: bolder; cursor: pointer; max-width: 100%; outline: 0px;">提升咖啡制作技能時(shí)的指導(dǎo)方向。 感官是一個(gè)逐漸開(kāi)發(fā)的過(guò)程，沒(méi)有學(xué)習(xí)過(guò)感官課程的同學(xué)，不必?fù)?dān)心自己沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，會(huì)很難。相反，感官課也許是最容易上手，適合入門(mén)的課程。 咖啡神奇水 /Q：在課堂中，您覺(jué)得學(xué)員對(duì)感官課的學(xué)習(xí)中有什么問(wèn)題？或者是進(jìn)步？ ？/ A：大家最突出的問(wèn)題就是，我喝不出來(lái)這些風(fēng)味呀，我只能?chē)L到酸和苦。其實(shí)我們并不是喝不出來(lái)，只是不知道描述和鑒別的方法，大家這幾天通過(guò)學(xué)習(xí)理論知識(shí)和實(shí)操的練習(xí)，掌握了方法，這些問(wèn)題就不在是問(wèn)題了。 訓(xùn)練- 2023 咖啡感官訓(xùn)練 /Q：感官對(duì)愛(ài)好者、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的人群有什么收獲？/ A：愛(ài)好者可以喝懂咖啡，找到自己喜歡的那杯咖啡； 從業(yè)者可以判別自己制作的咖啡是否存在問(wèn)題，如何讓它變的更好； 創(chuàng)業(yè)者可以知道如何去做品質(zhì)控制。 感官- 2023 /Q：咖啡行業(yè)的現(xiàn)狀及對(duì)咖啡行業(yè)的期待？目前市場(chǎng)現(xiàn)象開(kāi)店多閉店也多，您認(rèn)為最大吸引開(kāi)店的因素是什么？/ A：這是一個(gè)充滿(mǎn)活力的行業(yè)，期待更多的人加入，讓這個(gè)行業(yè)更加壯大。 咖啡飲用人群越來(lái)越多，也越來(lái)越年輕化，加上咖啡的文化屬性，可以與眾多行業(yè)與場(chǎng)景很好的結(jié)合，是一個(gè)充滿(mǎn)機(jī)會(huì)的賽道。 /Q：當(dāng)前，咖啡創(chuàng)業(yè)人群變大，您認(rèn)為咖啡創(chuàng)業(yè)的人該怎么做？/ A：保持熱情，理性入場(chǎng)。 歡迎加入中赫時(shí)尚咖啡學(xué)院 不論是咖啡知識(shí)，咖啡技術(shù)研究 還是咖啡創(chuàng)業(yè)支持 愿與每一位咖啡人攜手同行 end. Cohim
